1.Branza ajuta la reglarea somnului

Brânza, datorită proprietăților sale chimice, ar regla somnul. De fapt, în ea există triptofan, un aminoacid esențial în lapte, dar care este, de asemenea, baza procesului de sinteză a serotoninei în melatonină, care are ca funcție principală reglarea somnului.

2. De ce se numeste branza?

Cuvântul brânză derivă din greaca veche, “phormos”, care era un coș de răchită, folosit pentru cașul care se forma în interior.

3. Cum s-a nascut branza?

Brânza este un aliment antic. Prima dovadă a existenței sale datează de acum mai bine de 6000 de ani. Legenda spune, totuși, că brânza s-a născut în Orientul Mijlociu din întâmplare. Se spune că un negustor avea sarcina de a transporta laptele dintr-un capăt al deșertului în celălalt, așa că a decis să-l așeze într-un burduf făcut din stomacul unei oi. Enzimele prezente în stomac și căldura au transformat laptele în brânză, dând astfel naștere acestui aliment.

4. Branza fara lactoza

Deși persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să stea departe de lapte și produse lactate, este posibil să nu trebuiască neapărat să renunțe la toate brânzeturile. De fapt, brânzeturile tari și extra-tari și brânzeturile albastre au un conținut de lactoză mai mic de 0,01% și, prin urmare, sunt în general tolerate de intoleranții la lactoză. Un exemplu este Pecorino foarte condimentat, care totuși trebuie consumat în doze mici.

5. Cea mai scumpa branza din lume?

Cea mai scumpă brânză din lume este produsă în Serbia și se numește Pule. Este făcută cu lapte de măgăriță, provenit dintr-o rezervație naturală specifică. Prețul său ajunge la 1,139 euro pe kilogram.

6. Cat lapte este necesar pentru a produce 1 kg de branza?

Pentru a produce 1 kg de brânză este nevoie de aproximativ 10 litri de lapte. De fapt, este nevoie de aproximativ 10 părți de lapte pentru a obține o parte din brânză. Pentru unele tipuri de brânză, pe de altă parte, este nevoie de mult mai mult lapte, din cauza dificultăților din faza de producție, astfel încât aceste brânzeturi au un cost foarte ridicat.

7. Branza contribuie la mentinerea sanatatii oaselor si a dintilor.

Datorită calciului și fosfatului prezent în brânză și, în general, în lapte și derivații săi, este un aliat excelent pentru sănătatea oaselor și a dinților. De fapt, aceste elemente ajută la reconstruirea mineralelor și a smalțului dinților.

8. Productia de branza la nivel mondial este mai mare decat cea de cafea.

Brânza este una dintre cele mai iubite și mai populare alimente din lume. De fapt, se produce mai multă brânză decât cafea, ciocolată și ceai adăugate împreună.

9. Mirosul branzeturilor

Unele brânzeturi emană un parfum tipic, uneori nu întotdeauna plăcut. Acest miros se datorează unui anumit microorganism, prezent și la om, Brevibacterium Linens. Cu toate acestea, brânza considerată cea mai “mirositoare” este Vieux Boulogne, o brânză moale produsă în Boulogne am Mer, în nordul Franței.

10. Mozarella este cea mai populara branza din lume.

Există mai mult de 2.000 de tipuri diferite de brânză în lume. Cea mai răspândită și consumată la nivel global este mozzarella. În plus, celebrul lanț de fast-food și restaurante PizzaHut este în prezent lanțul care deține recordul pentru utilizarea sa, cu peste 135.000 de tone de brânză în fiecare an.

sursa foto: google