Aceasta reteta este una usor de realizat si deosebit de delicioasa. Clatitele americane sunt mai groase decat cele romanesti, avand o consistenta mai pufoasa si o suprafata uniforma, aurie.

Ele sunt ideale pentru a fi servite la micul dejun, dar si ca o gustare dupa amiaza.

In ceea ce priveste toppingurile putem opta atat pentru cele clasice de ciocolata, de vanilie, cat si pentru o varianta mai putin calorica, fara adaos de zahar precum: mierea, siropul de artar sau pe baza de otet balsamic si fructe (crema balsamica cu smochine, crema cu rodie). Putem adauga, de asemenea fructe proaspete de sezon (capsune, pere, visine, cirese, afine, zmeura).

INGREDIENTE

• Unt 25 g
• Făină 125 g
• Ouă medii 2 buc
• Lapte pasteurizat 200 ml
• Praf de copt 6 g
• Zahăr 15 g
• Unt 50 g
• Cremă balsamică cu smochine (rodie/zmeură)

PREPARARE

Incepem prepararea clatitelor incalzind untul la foc mic. Intre timp separam albusurile de galbenusuri, apoi varsam galbenusurile intr-un castron si incepem sa le batem cu un tel 1, adaugam untul la temperatura camerei 2 si treptat laptele, continuand sa amestecam cu telul 3. Continutul se amesteca pana devine omogen.

Adaugati praful de copt peste faina 4 treceti-le printr-o sita peste ouale amestecate deja cu lapte 5, amestecand pana la omogenizarea continutului 6.

Acum bateti albusurile adaugand treptat zahar 7 si cand devin albe si spumoase incorporati-le delicat in compozitia realizata anterior, cu miscari de sus in jos 8. Puneti la incalzit o tigaie antiaderenta, la foc mediu, pentru a da timp compozitiei sa creasca. Daca este necesar ungeti tigaia cu putin unt. Varsati cu ajutorul unui polonic compozitia in centrul tigaii 9.

Cand incep sa apara primele basicute, iar suprafata devine aurie, intoarceti clatita pe partea cealalta cu ajutorul unei spatule 10, 11. Urmati aceeasi procedura si cu restul compozitiei. Asezati pancake-urile pe o farfurie, unul dasupra celuilalt. Serviti-le calde! 12. Puteti adauga sirop de artar, crema de otet balsamic sau fructe proaspete!

CONSERVARE

Se recomanda a fi consummate imediat sau conservate in frigider maxim o zi. Nu se recomanda congelarea. Compozitia poate fi conservata la frigider acoperita de o pelicula protectoare de plastic timp de maximum 12 ore.

Notă

Pentru a decora sau acompania clatitele, puteti adauga sirop de agave, Nutella, miere, crema balsamica cu smochine, cu zmeura, cu rodie sau fructi proaspete.