Inghetata de casa cu lapte si vanilie: fiordilatte!

De ce sa cumperi o inghetata cand este atat de simplu sa o faci chiar tu? Dureaza doar 10′.

Iti voi spune imediat cum!

Ai nevoie de:

1 l lapte
zahar 230 g
faina de roscova 2,5 g
smantana pentru gatit (din frigider) 190 g
1 betisor de vanilie

Iata ce pasi trebuie sa urmezi:

Pentru a pregăti înghețata fiordilatte, toarna mai întâi laptele într-o cratiță, la foc mediu. Intre timp taie pastaia de vanilie si indeparteaza semintele pe care le vei transfera in lapte.
Amestecă din când în când pentru a nu se lipi laptele, care va trebui să dea în clocot.
Între timp, combina bzahărul și făina de roșcove într-un castron; se amestecă cu telul până se omogenizează complet și nu se formează cocoloașe.
De îndată ce laptele începe să fiarbă, da-l de pe foc și, amestecând continuu cu telul, adauga amestecul de praf foarte încet, astfel vei evita formarea de bulgări. Când s-a omogenizat bine, pune cratița înapoi pe foc și adu la fierbere ușor, continuând să amesteci bine și continuu.
Cand incepe sa fiarba tranfera oala într-un vas suficient de mare umplut cu apă și gheață (poti face si in chiuveta). Continua să amesteci cu telul. În acest fel temperatura va scădea rapid și vei putea descompune încărcătura bacteriană care se dezvoltă între 60° și 30°. Imediat ce temperatura scade sub 30° adauga smantana rece, de la frigider. Continua sa amesteci cu telul pentru a o incorpora.
Odată făcut acest lucru, acopera oala cu folie de plastic și transfera in frigider până se maturizează pentru minim 4 ore, maxim 12. Scoate din frigider și amesteca cu un tel compozitia, deoarece în timpul odihnei zaharurile s-ar putea așeza pe fund și grăsimile ies la suprafață.
În acest moment, în funcție de aparatul de înghețată pe care îl utilizezi, ia o cantitate adecvată de amestec si pune-l in masina pentru inghetata.
Smântânirea va dura aproximativ 40-50 de minute, în orice caz acest timp poate varia și în funcție de mașina folosită. Poti păstra restul amestecului la frigider pentru a-l consuma mai târziu.
Imediat ce ai obtinut o consistenta cremoasa poti opri aparatul. Dacă doresti să o savurezi imediat, folosind două linguri umede, porționeaza continutul.
De preferat a se consuma imediat, fiindca odata congelata, se va pierde din cremozitate!
Pentru un plus de savoare iti recomand sa adaugi otet balsamic maturat si cativa fulgi de sare! Un deliciu!